samedi 30 juillet 2011

Petits financiers au Speculoos ou à la pistache-cerise

Bonjour les becs sucrés ! Après une semaine indienne, je m'accorde quelques douceurs sucrées. J'espère que cela vous plaira autant qu'à moi.Depuis une semaine, j'ai quelques blancs d'oeufs qui attendent leur heure dans le bas du frigo. J'avais prévu de les utiliser pour réaliser des macarons. Ça fait des mois que je n'en ai pas fait/mangé. Mais finalement, point de macarons au programme...Mon mari m'a fait changer d'avis. Il a déjeuné récemment dans un restaurant où il y a dégusté, avec son café gourmand, des petits financiers.... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet 2011

Restaurant Le vin qui danse à Lille

C'est avec une amie et mon mari, tous deux amateurs éclairés de vin, que j'ai dîner au restaurant Le vin qui danse début juillet. Ce restaurant se situe au 41 rue de Gand à Lille. Pour rédiger ce billet, j'ai fait quelques recherches et j'ai appris que Le vin qui danse fait partie d'une chaîne du même nom qui possède 3 restaurants sur Paris, et donc 1 sur Lille.Le vin qui danse à Lille est logé sur les 3 niveaux d'une petite maison et rien ne laisse penser que ces lieux font partie d'une chaîne. Je trouve ça plutôt agréable.... [Lire la suite]
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mardi 19 juillet 2011

Korma samossas sardines et crevettes

Une semaine indienne #4J'aime particulièrement manger du poisson et d'ailleurs, je regrette souvent de ne pas savoir le sublimer comme il se doit. Une hérésie quand on est, comme moi, née dans la ville qui possède le premier port de pêche français !En Inde, on trouve du pomfret (saumon), du canard de Bombay, du stomatée, du maquereau, des matkis (sardines), des crevettes, des jhinga (gambas)... que l'on cuisine en tandoori, en curry, en marinade ou en friture. C'est ce dernier mode que j'ai choisi d'exploiter aujourd'hui pour vous... [Lire la suite]
lundi 18 juillet 2011

La bienvenue à tous mes nouveaux lecteurs !

Chers amis gourmands, bonjour !Ces derniers jours, l'activité du Le Miam Miam Blog est assez intense et ce, c'est bel et bien grâce à vous.Mercredi dernier, le 13 juillet, mon dossier spécial camping sur les desserts d'assemblage est paru sur le site cuisineAZ. Beaucoup des lecteurs de cuisineAZ ont ainsi pu découvrir mon univers culinaire. Depuis une semaine, je cuisine indien mais je suis en vérité une touche-à-tout très gourmande. J'aime autant cuisiner le sucré que le salé, la cuisine traditionnelle que des saveurs du monde.... [Lire la suite]
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vendredi 15 juillet 2011

Raïta dips au choux fleur

Une semaine indienne : #3Le raïta est un accompagnement classique de la cuisine indienne. C'est une sauce à base de yaourt, de condiments et d'épices. Il en existe de nombreuses déclinaisons, les plus souvent aux légumes.Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple de raïta avec, bien évidemment, une base de yaourt relevée du korma Patak's. Je déguste ce raïta à l'apéritif avec des naans, à la mode des dips.Ingrédients pour un pot de raïta :- Choux fleur- 1 yaourt nature non sucré- 1 pot de korma Patak's- Sel- 1 noix de... [Lire la suite]
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jeudi 14 juillet 2011

dalh orange

Une semaine indienne #2La cuisine indienne est reconnue pour sa grande variété de cuisine végétarienne car l'Inde à la plus grand pourcentage de végétariens au monde. De ce fait, les dals (les légumes secs) tiennent une place importante en Inde. Les légumineux se préparent avec du curcuma, du gingembre, de la coriandre et d'autres épices ou aromates accompagnés de purée d'oignon et/ou de graines de moutarde.On a pris l'habitude, dans le monde occidental et dans les cultures créoles, d'employer le mot curry ou cari. Ce nom a... [Lire la suite]
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mercredi 13 juillet 2011

Dossier "Les desserts d'assemblage spécial camping"

Il y a quelques semaines, CuisineAZ m'a contacté afin de me proposer de réaliser un dossier de recettes. Le thème était "les desserts d'assemblage" dans une optique de cuisine simple, plutôt axée camping. J'ai trouvé le challenge vraiment très intéressant puisque je pratique relativement peu la cuisine d'assemblage. C'était pour moi l'occasion de m'y mettre et de me rendre compte qu'avec un tout petit peu de malice, on peut confectionner de très bons desserts.Depuis ce matin, vous pouvez retrouver 7 de mes recettes et mon interview... [Lire la suite]
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mercredi 13 juillet 2011

Le sweet mango moelleux à la crevette

Une semaine indienne : #1Pour débuter cette semaine indienne, j'ai concocté une recette utilisant le sweet mango chutney et le curry doux Patak's. J'ai volontairement zappé l'idée du curry, di tikka et du tandori pour m'orienter vers une version encore plus contemporaine et (pourquoi pas) take away des saveurs indiennes.Mon moelleux mèle habillement le sucré au salé. Il peut être déguster à l'apéritif en format mini, ou en entrée avec une salade de jeunes pousses.Ingrédients pour 8 à 10 moelleux :- Un pot de sweet mango... [Lire la suite]
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mercredi 13 juillet 2011

Il y a quelques semaines, CuisineAZ m'a contacté afin de me proposer de réaliser un dossier de recettes. Le thème était "les desserts d'assemblage" dans une optique de cuisine simple, plutôt axée camping. J'ai trouvé le challenge vraiment très intéressant puisque je pratique relativement peu la cuisine d'assemblage. C'était pour moi l'occasion de m'y mettre et de me rendre compte qu'avec un tout petit peu de malice, on peut confectionner de très bons desserts.Depuis ce matin, vous pouvez retrouver 7 de mes recettes et mon interview... [Lire la suite]
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lundi 11 juillet 2011

Une semaine indienne avec Patak's

En 2003, mon mari et moi avions économisés plusieurs mois pour nous offrir notre premier grand et beau voyage. Quand nous nous sommes rendus en agence, nous n'avions alors aucune idée des destinations que notre pécule pourrait nous offrir. Nous pensions pouvoir prétendre à un séjour en hôtel club au Moyen-Orient. Mais quand l'hôtesse nous a parlé d'une offre de dernière minute en partance pour le Sri Lanka, mon coeur a fait un bon.Je rêve depuis si lontemps de rencontrer l'Inde...Géographiquement, le Sri Lanka est à l'Inde ce que... [Lire la suite]
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