Une semaine indienne : #1

moelleux crevette chutney mange 2
Pour débuter cette semaine indienne, j'ai concocté une recette utilisant le sweet mango chutney et le curry doux Patak's. J'ai volontairement zappé l'idée du curry, di tikka et du tandori pour m'orienter vers une version encore plus contemporaine et (pourquoi pas) take away des saveurs indiennes.
Mon moelleux mèle habillement le sucré au salé. Il peut être déguster à l'apéritif en format mini, ou en entrée avec une salade de jeunes pousses.

Ingrédients pour 8 à 10 moelleux :
- Un pot de sweet mango chutney Patak's
- 30g de beurre doux
- 10cl de lait entier
- 10cl de lait de coco
- 100g d'Emmental râpé
- 3 oeufs
- Un pot de curry doux Parak's
- 60g de farine de blé (T45)
- 1 càc bombée de fécule de maïs (type Maïzano)

moelleux crevette chutney mange 3 copie
Réalisation :
Préchauffez le four à 200°.
1. Déposez 4 à 5 càs soupe de sweet mango chutney dans un bol et congelez 1h30.
2. Dans une casserole, sur feu très doux, faîtes fondre le beurre dans les laits.
3. Une fois le beurre fondu, hors feu, ajoutez l'Emmental et mélangez pour le faire fondre.
4. Battez les oeufs en omelette avec 1 càc de curry.
5. Mélangez la farine et la fécule de maïs. Ajoutez le tout à l'omelette tout en continuant de battre.
6. Ajoutez enfin le mélange beurre-laits-fromage et les crevettes. Mélangez.
7. Remplisez de préparation au 2/3 des moules individuels, déposez une noisette de chutney gelé et recouvrez de préparation.
8. Enfournez 20mn à 210°.
Ces moelleux se dégustent aussi bien tiédes que froids.

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Bon appétit et à demain pour une nouvelle recette à la mode indienne !