Le sweet mango moelleux à la crevette
Une semaine indienne : #1
Pour débuter cette semaine indienne, j'ai concocté une recette utilisant le sweet mango chutney et le curry doux Patak's. J'ai volontairement zappé l'idée du curry, di tikka et du tandori pour m'orienter vers une version encore plus contemporaine et (pourquoi pas) take away des saveurs indiennes.
Mon moelleux mèle habillement le sucré au salé. Il peut être déguster à l'apéritif en format mini, ou en entrée avec une salade de jeunes pousses.
Ingrédients pour 8 à 10 moelleux :
- Un pot de sweet mango chutney Patak's
- 30g de beurre doux
- 10cl de lait entier
- 10cl de lait de coco
- 100g d'Emmental râpé
- 3 oeufs
- Un pot de curry doux Parak's
- 60g de farine de blé (T45)
- 1 càc bombée de fécule de maïs (type Maïzano)
Réalisation :
Préchauffez le four à 200°.
1. Déposez 4 à 5 càs soupe de sweet mango chutney dans un bol et congelez 1h30.
2. Dans une casserole, sur feu très doux, faîtes fondre le beurre dans les laits.
3. Une fois le beurre fondu, hors feu, ajoutez l'Emmental et mélangez pour le faire fondre.
4. Battez les oeufs en omelette avec 1 càc de curry.
5. Mélangez la farine et la fécule de maïs. Ajoutez le tout à l'omelette tout en continuant de battre.
6. Ajoutez enfin le mélange beurre-laits-fromage et les crevettes. Mélangez.
7. Remplisez de préparation au 2/3 des moules individuels, déposez une noisette de chutney gelé et recouvrez de préparation.
8. Enfournez 20mn à 210°.
Ces moelleux se dégustent aussi bien tiédes que froids.
Bon appétit et à demain pour une nouvelle recette à la mode indienne !
Commentaires sur Le sweet mango moelleux à la crevette
- Avant toute chose, merci pour vos gentils commentaires.
Je confirme, ces moelleux sont vraiment très bons. Nous avons préféré les manger tiéde avec une salade de jeunes pousses, on s'est vraiment régalé ! (petit fierté perso étant donné que j'ai créé la recette de A à Z !).
Quand aux produits Patak's...
En l'occurrence, ceux dont je dispose m'ont été offert mais d'habitude, je les achète au supermarché, au rayon produits du monde, avec les fajitas mexicaines, le beurre de cacahuète américain, les cornichons énormes polonais, les produits du magrheb... Attention, dans mon tt petit supermarché Leclerc de campagne, point de Patak's. Je suis "obligée" d'aller dans un grand Auchan.
Si vous avez du mal à vous procurer du Patak's, n'hésitez pas à contacter la marque pour leur en faire part : http://www.pataks.fr/#/vous (tout en bas à droit, cliquer sur "contacts").