26-11-2008
Quiche aux oignons moelleuse et légère
Cher lecteur,
Je te demande de bien vouloir excuser mon manque d'assiduité. Je ne cuisine plus énormément depuis 1 mois et ce pour diverses raisons évoquées en partie dans un billet précédent. Je suis aussi très accaparée par mon nouvel ami ANPE et le peu de temps dont je dispose je le passe à préparer un marché de Noël.
Bref. Je t'avais promis une nouvelle recette de baguette, un test de gâteau Oréo, une mousse au chocolat, un boeuf bourguignon, des cannellonis aux épinards, une tarte à l'oignon... Et bien chose promise, chose due ! Voici ma recette de quiche aux oignons tellement bonne que ça valait le coup d'attendre que je sorte la tête de mes perles je me remette à cuisiner.
Ingrédients pour une quiche de 6 à 8 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 4 oeufs
- 6 à 7 oignons moyens
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à café de muscade
- 100g de gruyère râpé
- 1 belle noix de beurre
- Sel & poivre
Même cru, avoue, ça a de la gueule non ?
Préparation :
Préchauffé le four à 180°
1. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond et enfournez le temps de préparer la garniture
2. Pelez les oignons et détaillez les finement (j'utilise mon robot, ça m'évite de pleurer). Faîtes les revenir avec le beurre le temps de les blanchir légèrement
3. Mélangez les oeufs, le mascarpone, la muscade, le sel et le poivre au fouet électrique
4. Incorporez les oignons précuit à l'appareil, mélangez à nouveau mais à la cuillère en bois
5. Sortez la pâte du four et versez y la garniture, saupoudrez de gruyère râpé
6. Enfournez 40 minutes et dégustez avec une salade verte
Sur ce cher lecteur, ma p'tite caille, je te dis à bientôt. J'ai passé une excellente journée en bonne compagnie. J'ai le moral regonflé à bloc et ça me donne envie de cuisiner... du chocolat !
Commentaires
Miam, quelle belle tarte! j'adore en plus la quiche aux oignons!
Je suiiiis prems" :D
Pour moi, ton manque d'assiduité est absolument pardonnée avec cette délicieuse quiche ! :)
bizzzzzzzz
Superbe cette tarte! en plus aux oignons c'est vraiment bon!!
Miam
Elle à l'air excellente, j'ai hâte de la tenter.
Merci pour la recette
elle a l'air extra!
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