06-11-2007
Tarte Tatin de ma Dadou
Dimanche, je suis invitée à un anniversaire à Chypre, j'ai donc proposé de faire un gâteau. La maman du petit qui fête son anniv m'a donc suggéré de faire un dessert typiquement frenchy ! Ne sachant pas trop quoi choisir, j'ai donc opté pour 2 desserts. La tarte tatin de ma Dadou et une de mes spécialités, les éclairs au chocolat. Voici donc la première recette (merci Dadou !), la 2eme arrivant sous peu sur ce blog !
Tarte Tatin de Dadou :
(Pour un moule de 26cm de diamètre)
- Pâte sablée
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 100g de sucre (j'ai mis moitié sucre blanc, moitié cassonade)
Mélanger l'oeuf, le sucre, le beurre fondu et enfin la farine. Ne pas trop travailler la pâte. Une fois que tous les ingredients sont bien répartis, laisser reposer une heure au frigo.
- Appareil aux pommes
- 270g de sucre roux (ou cassonade)
- 120g de beurre (demi-sel pour moi)
- 1,5kg de pommes
Préchauffer le four a 220°C (Th 7).
Dans un moule à manquer, verser le sucre et le beurre. Faire chauffer sur une plaque a feu moyen jusqu'à ce que ça forme un caramel légèrement doré (10 a 15 minutes). Couper les pommes en quartier et ajouter les dans le caramel. Laisser sur feu moyen pendant encore 15 minutes. Et enfourner ensuite pendant 5 minutes (pour ramollir les pommes).
Pendant ce temps, sortir la pâte sablée du frigo et l'abaisser. Sortir le moule du four et couvrir les pommes avec la pâte sablée. Bien recouvrir les pommes en mettant bien la pâte aux bords de la tarte. Sinon, c'est difficile de démouler. Mettre le four sur 240°C (Th 8) et enfourner pour 15 minutes.
Sortir la tarte et la laisser refroidir. Démouler et servir tiède avec une boule de glace vanille par exemple. Ou tel quel, elle est tellement bonne ! (en même temps, vu la quantité de beurre et de sucre...)
Tadaaaa !
Commentaires
très belle cette tarte tatin!
Superbe et si appétissante!
Bises,
Rosa
J'adore la tarte tatin, ça caramélise ... Mmmh !
Miam miam j'adore la tarte tatin!!!
Mmmmm, j'adore la tarte tatin, tiède avec une bonne cuillère de crème fraiche epaisse pour moi.
Mais j'ai jamais fait, faudra que je tente un jour ...
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