Moi, je suis une grande fan de cookies... J'ai essayé des dizaines de recettes... Et j'ai fini par en concocter une petite en fonction des précédentes que j'avais faites, que j'avais aimé ou pas...
Je vous livre donc MA recette qui pour l'instant trône en haut de mon Cookie hit parade !!! Enjoy !! ^_^

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Pour une bonne 20aine de cookies :
- 250g de farine
- 75g de poudre d'amande
- 1 càc de bicarbonate de sodium (ou de levure chimique si vous n'avec pas de bicar)
- 1 oeuf
- 125g de beurre 1/2 sel ramolli
- 1 bonne càs de crème épaisse (ca, c'est mon petit plus, ça change tout !!)
- 100g de sucre roux (ou cassonade brune)
- 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 200g de chocolat noir patissier

Préchauffer le four à 150°C (Th 6)
Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli (pas fondu !!) et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf, la crème fraiche, l'extrait de vanille et batter bien pour homogénéiser le tout.
Concasser votre chocolat patissier pour en faire des pépites grossières et irrégulières. Ajouter à la préparation précédente et bien répartir.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d'amande (que je tamise) et le bicarbonate.
AJouter ce mélange a la pâte et bien mélanger.
Sur une plaque de four, lacer des petits tas de pâte en les espaçant bien et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les cokkies soient bien dorés.

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Laisser refroidir sur une grille et déguster !!

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