APERO :

Allumettes aux fromages
- Biscuits sablés à la moutarde pour apéro festifs
Bouchées au tartare des bois
Bouchées d'endives confites et boudin blanc braisé
- Cake au Maroilles et à la bière
- Cake salé à la roquette et aux pignons de pin
Cake salé frais
Cake salé pour APERO DINATOIRE
- Crakers à la fleu de sel
Fougasse maison mais quand même un peu industrielle mais super bonne
- Mini madeleines apéro aux légumes
- Moelleux au Maroilles et à la pomme
Pain apéro divin aux oignons, lardons et noix
- Pain de maïs aux tomates séchées et au parmesan
Petits cakes salés au foie gras
Petites bouchées au surimi
Petits palets apéritifs aux fromages
- Raïta dipas au choux fleur
Rillettes de thon
- Tortilla à la pancetta
Verrine créme de maïs au piment
Verrine douceur de carottes au curry
Verrine mousse de thon et concassé de pêche
- Verrine tomate, ricotta marinée et croustillant parmesan
- Wraps à la tapenade d'oeuf et aux olives noires


BOISSONS :

- Comment faire du thé glacé ?
- Cranberry fizz
- Daïquiri pêche
- Melonita on the rocks, la margarita au melon
- Poudre à chocolat chaud aux épices maison
Smoothie abricot, pêche, banane
Smoothie à la cerise
Smoothie acidulé à la pomme granny
- Sunset limonade (citron, oranger et framboise)


BOULANGERIE :

Baguette expérience n°1
Baguette expérience n°2
Baguette expérience n°3
Baguette expérience n°4
Baguettes comme chez le boulanger
Baguettines à la farine de Chataîgne
Brioche classique
Brioche aux raisins avec farine pour pain au lait
Brioches suisses ou escargots
Briochettes chocolat noisette toutes dodues
- Buns pour hamburgers
Enorme brioche aux énormes pépites de chocolat noir
Miche au levain pétrie au robot KitchenAid
Pain aléatoire
Pain apéro
Pain à la fine de maïs
Pain à l'épautre cuit au four
Pain à l'épeautre et au miel cuit au four
Pain au beurre salé et au miel
Pain au formage blanc

Pain au miel et au müesli ultra moelleux
- Pain aux céréales All Bran
Pain aux flocons de riz et à la pomme
Pain au quinoa
Pain extra moelleux 1/3 complet
- Pain moelleux à la machine à pain, idéal pour le goûter
- Pains marocains
- Pain pidé Turque pour le ramadan
- Pain(s) sans pétrissage avec une mie et une croute dignent d'un très bon boulanger
- Pancakes
- Banana pancakes et leur coulis de caramel au sirop d'érable
Sublime pain complet
Pain moelleux et aéré tout simpe qui remporte tous les suffrages
Pain riche aux graines
Pain semi complet
Pain tradition cuit au four
Pistolet à la farine de seigle
- Scones au pesto


ENTRÉES :

Blinis maison pour le réveillon
Gougères
Korma samossas sardines et crevettes
- Moelleux au Maroilles et à la pomme
Salade de pommes de terre façon Sylvie la cigogne
Salade nordique
- Sweet mango moelleux à la crevette


POISSONS :

   * Coquillages et mollusques
- Bouillon de vermicelles aux coques
- Chaussons langoustines-asperges
Moule frites au Maroilles
Noix de saint Jacques et chips de bacon

   * Poisson
Chaussons de la mer
- Croquettes de poisson au beurre blanc
Darnes de saumon cuisson régime
- Filet de perche à la bière et sa sauce crémée orange
- Gratin de poissons
Quenelle de brochet au curry et au thon
- Papillote de poisson façon provincale
- Saumon aux asperges et crevettes, sauce pimentée


VIANDES :

   * Agneau
- Boulettes d'agneau aux épices
- Boulettes d'agneau aux fruits secs, coriandre et lait de coco

   * Boeuf
Boeuf bourguignon grace à la leçon de cuisine sur Nintendo DS
- Boeuf strogonoff quasi espress
- Boulettes de boeuf à l'aneth et à la moutarde et sa sauce blanche
Carbonnade flamande facile
- Steaks hachés pour burger maison
Steack suédois

   * Canard
- Filet de canard aux épices et sa sauce vinaigrette acidulée

   * Coq
- Coq au vin

   * Dinde
Aiguillettes de dinde sauce Maroilles

   * Poulet
- Brochette de poulet marinées à la cacahuète
- Croquettes de poulet aux épices
- Croquettes de poulet cajun, de bons nuggets maison
Ma version du curry au poulet
- Mini steaks hachés de poulet au bacon et aux champignons
- Nuggets de poulet
- Paupiettes de poulet milanaises
- Pilons de poulet marinés au miel
Poulet à la ciboulette
- Poulet aux noix caramélisées et aux champignons
Poulet Teriyaki et blé au cumin
(succulent) Poulet rôti façon Jamie Oliver
Sucré-salé de Poulet (tomates et miel)

- Waterzoï de poulet

   * Porc
Bouchées gourmandes pour les nuls en cuisine
- Boulettes de porc 3 façon et sauce onctueuse à l'oignon
- Cocotte de filet mignon aux épices
- Côtes de porc marinées un peu comme des travers
Filet bellot
Filet mignon aux pruneaux
- Filet mignon de porc sauce noix de cajou au curry
- Jambon au porto et purée aux câpres
Ragout de saucisses du Sud selon Jamie Oliver à ma façon
- Roti de porc mariné aux saveurs asiatiques
Roulé mignon farci

   * Veau
- Blanquette de veau, ma recette familiale
Blanquette de veau à ma façon expliquée pas à pas

- Escalope viennoise : pas-à-pas pour une escalope panée croustillante et fondante
Paupiettes de veau façon pêcheur


SAUCES, TARTINADES salées et sucrées :

   * Salées
Coulis de tomate maison
Crème béchamel et sauce mornay
- Guacamole en 3 minutes chrono
- Houmous de haricots rouges
- Houmous de petits pois
- La meilleure marinade jamais réalisée
Mayonnaise moutardée à l'échalote
Pesto roquette, courge et féta
Pesto brocolis, roquette et parmesan
- Sauce blanche à l'aneth
Sauce cocktail
Sauce hollandaise au fruit de la passion
- Sauces pour hamburger
- Sauce tomate express bacon champignon
- Sauce tomatée onctueuse au fromage
- Sauce vinaigrette acidulée
- Sauce vinaigrette asiatique (qui fait aimer les brocolis)

   * Sucrées
- Cerises confites au sirop
- Comment réaliser un caramel liquide qui ne durcisse pas en refroidissant ?
- Coulis de caramel au sirop d'érable

- Crème pâtissière inratable
- Sauce caramel pas-à-pas en vidéo
Sauce fudge au caramel
- Pâte à tartiner chocolat blanc
- Pâte à tartiner chocolat blanc - pistache
- Pâte à tartiner chocolat noir - caramel
- Pâte à tartiner à l'Oréo
- Pâte à tartiner à la guimauve (fluff)


LEGUMES :

Bohémienne
- Coleslaw de chou rouge et sauce ricotta
Crumble de courgettes
- Tomato gaufres
Petits flans de légumes
Gaugrettes de pommes de terre
Gratin de poireaux et panais au fromage

- Gratin de pastenade
- Palets à la carotte façon indienne
- Tarte rayonnante aux 3 carottes


VEGETARIENS :

- Cake salé végétarien comté et olives au poivron
- Clafoutis à la courgette et au fromage de chèvre relevé d'un soupçon de piment d'Espelette
- Dalh orange
- Salade de courge butternut aux graines
Salade composée à base de coeurs de palmiers
- Salade de pois chiche
- Salade de pommes de terres sautées
Salade orange
- Tarte aux légumes façon tortilla


PLATS TOUT-EN-UN :

   * Cake salé, pizzas, quiches
Cake façon pizza
- Cake salé au saumon fumé tout gonflé, tout doré
Cake salé de régime
- Cake salé végétarien comté et olives au poivron
Croustade au jambon et au Comté
- Gâteau de pommes de terre et carottes
- Flan aux épinards
- Flans aux épinards et au chèvre
Flamm'kueche
Quiche aux oignons moelleuse et légère
Quiche campagnarde (champignons, oignons et camembert)
Quiche forestière champignon-raclette
Quiche lorraine simplissime
Quiche aux parfums mediterrannéens
Quiche de Popeye
Quiche aux épinards qui fera aimer les épinards à tout le monde !
Pâte à pizza ET pizza maison
- Piccola pizza à la courgette
- Pizza express tortilla végé ou tortilla bacon, prêt en 15 mn
- Pizza 4 fromages avec pâte au levain
- Pizzettes végétariennes butternut, mozzarella et roquette
- Tarte paysanne aux oignons
Tarte paysanne ou "tarte des fins de mois difficiles"

   * Feuilletés, croissants fourrés
Bouchées gourmandes pour NULS en CUISINE
Croissants au jambon

   * Fromage
Welsh rabbit complet

   * Hachis et couche de viande
- Hachis Parmentier au mijoté boeuf-veau et petits légumes
- Hamburger rösti-courgette
- Tourte à l'agneau
- Tourtelettes au boeuf sur écrasé de pommes de terre au thym

   * Légumes farcis
Chicons au jambon
Courgettes farçies
Cocotte de légumes savoureux
- Endives braisées au gratin
- Endives glacée à la Normande, recette du TopChef Steven Ramon
Flan au cresson
- Gâteau de pomme de terre façon tortilla
Gratin de topinambours
Perles de poivrons
Poivrons farcis au petit épeautre, lentille corail et chorizo
Seconde version du poivron farçi

   * Plats de pâtes
Cannelloni à la ricotta
- Crèmeux de pâtes gratiné
- Gratin de pâtes au jambon de pays
- Gratin de pâtes au jambon et à la tomate, façon pizza (Max & Cheese)
Lasagnes à la ricotta expliquées pas à pas
Lasagnes Epinards et 3 fromages
- Mac & cheese au potimarron et au chèvre
- Faire ses propres macaroni
- Penne à la bolognaise de saucisses
Spaghettonis terre et mer (crevettes, champignons et citron)
Tagliatelles maison au chou romanesco, sauce crémée citron
Tian de spaghettis
- Ravioles à l'ail et à la patate douce accompagnées de leur bouillon vert

   * Plats de riz
- Comment réaliser un risotto
Risotto au parmesan
Risotto aux noix de pétoncle

   * Salades
Hamburger en muffin
Salade croquante aux légumes secs
- Salade croquante et fraîche d'endive et truite fumée
Salade composée à base de lentilles vertes
- Salade de quinoa et lentilles au saumon fumé
- Salade de pâtes aux harictos verts et au thon, vinaigrette persil-curry
- Salade de riz, avocat, nectarine, courgette et vinaigrette sésame-soja

   * Sandwiches
- Croque-madame façon Miam Miam Blog (en vidéo)
Croque monsieur revival
- Sandwich à l'agneau, tapenade et sauce fromage citron
- Wraps aux accras de morue


SOUPES :

- Crème de chou-fleur au chorizo
- Minestrone à la tomate
- Potage végétarine de pommes de terre au maïs et au paprika
Soupe carottes, pommes-de-terre et lentilles
Soupe de maïs "suavemente picante"
- Soupe de pois
Soupe dite espagnole
Soupe orange / velouté au potimarron
Velouté de carottes à l'indienne
- Velouté de courge butternut, carotte et gingembre
Velouté ultra velouté au potimarron
- Velouté de lentilles corail au curry
- Velouté de lentilles vertes à la saucisse


CUISINE DU MONDE :

   * Amérique
Chili con carné
Pancakes comme aux States
- Préparation express pour pancakes

   * Asie
- Brochettes de poulet sauce satay
- Noix de St Jacques et aiguillettes de poulet sauce thaïe
- Mijoté de porc au caramel
- Ragout de lieu noir au curry rouge
- Salade de nouilles chinoises aux saveurs exotiques
- Soupe de raviolis chinois (recette vidéo pas-à-pas)
Wok de curry de poulet
Wok de dinde
WOK PARTY 1/2 : poulet sauté aux 3 champignons
WOK PARTY 2/2 : légumes sautés

   * Inde
Cheese naans
- Curry rouge de poulet
- Dalh orange
- Fish molee (ou ragout de poisson à l'indienne)
- Korma samossas sardines et crevettes

- Raïta dipas au choux fleur
- Sweet mango moelleux à la crevette

   * Maghreb
Tajine de boeuf aux patates douces
- Tajine de poulet aux olives
(faux) Tajine minute
Sucré salé de poulet aux tomates et au miel

   * Mexique
- Coco blancs à la mexicaine


DESSERTS :

   * Bavarois, crèmes et panna cotta

Bavarois cerise chocolat
- Crèmes brûlées à la pistache
- Crèmes caramel aux oeufs
Crème dessert à la pistache
- Crème dessert à l'orange
- Crèmes dessert au chocolat blanc
Crèmes dessert vanille et caramel aux speculoos
Entremets au chocolat noir
- La recette du flan selon Pierre Hermé
Panna cotta très crémeuse à la vanille et coulis de framboises
Panna cotta carambar et son nappage
Panna cotta chocolat et fève tonka
Panna cotta aux 3 chocolats selon Ducasse
Panna cotta aux nectarines jaunes
- Panna cotta vanille sur lit de compote pomme-caramel salé au sel de Guérande
- Petites crèmes au caramel
Petits pots de crème au chocolat

- Petits pots de crème au chocolat caramel ► MULTIDELICES ou vapeur
- Petits pots de crème à l'orange

   * Cheesecakes

- Cheesecake à la ricotta
Cheesecake chocolat blanc et Oréo
Cheesecake façon "Agnès l'alsacienne"
- Cheesecake (gâteau au fromage blanc) marbré vanille-pistache
Gâteau au fromage blanc
New York cheesecake selon Benoït Molin


   * Crêpes et gaufres

- Crêpes fines, moelleuses et légère nature, chocolat ou pistache

   * Fruits en vedette

Clafoutis aux cerises
Comfort food : Compote pomme - poire maison
- Compote pomme-kaki
- Compotée de rhubarbe
- Fondant aux pommes
Gratin aux quetsches
Key lime pie selon Christophe Michalak
- Pizza banane-chocolat
- Poêlée de pommes et réduction aux épices
- Salade d'orange aux dattes et à la pomme granny

   * Gâteaux

- Blondies au caramel et aux noix
Brownie décadent chocolat, caramel et bretzel
Brownie express au Nutella
- Cakes ultra light avocat gingembre et mangue rôtie
- Cake aux caramels speculoos
- Carrot cake selon Julie Andrieu
- Fondant au chocolat nirvanesque
Délicieux fondant au chocolat
Mi-cuit moelleux extra fondant au chocolat et à la poire
Moelleux cacao vanille
- Mug cakes fromage blanc sauce Kinder
Gâteau au citron léger et acidulé
- Gâteau à l'orange avec un soupçon de Triple Sec
Gâteau au yaourt
Gâteau aux pommes invisibles, chocolat et Speculoos
- Gâteau brioché aux pralines
Gâteau léger aux amandes
Gâteau léger au cacao à base de compote de pommes
- Gâteau moelleux aux noisettes et au citron
Gâteau moelleux chocolat et poires compotées au miel
Gâteaux moelleux aux framboises
Gâteau mousseux aux 3 chocolats
Gâteau renversé à l'ananas et sa crème anglaise
- Gâteau multi-part vanille-choco, vanille-pistache, choco-praliné, fruits confits et Speculoos
- Mug cakes à l'orange
- Ultra fondant au chocolat

   * Glaces et sorbets
- Crème glacée au caramel salé selon Philippe Conticini
- Crème glacée au chocolat blanc
- Crème glacée au chocolat Milka
Glace à la pêche (test produit Alsa)
- Glace à la vanille, tourbillons de caramel au beurre salé et chunks de chouchou
- Glace au Carambar

   * Mousses
Mousse à la pralinoise et à la fleur d'oranger
- Mousse au chocolat Carambar
Mousse au chocolat et au marshmallow
Mousse au chocolat noir entremélée de caramel au beurre salé
Mousse au chocolat ultra aérienne
Mousse aux marrons gourmande et aérienne
- Mousses pomme abricot
Mousseux fromager vanille et fruits rouges

- Mousses viennoises chocolat Speculoos

   * Pâtisserie

Choux à la (crème de) pistache
Galette de rois à la crème amandine, poire et chocolat

   * Pudding et pains perdus

Brioche perdue au chocolat
Pudding de brioche ou comment improviser un bon gâteau avec 3 fois rien

   * Riz

Risotto à l'abricot

   * Tartes

Délicieuse tarte amandine pomme & poire
Divine tarte à la crème d'amande et aux fruits du soleil
Simplissime tarte vanillée aux pommes
Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte au citron
- Tarte aux pommes avec la crème pâtissière extra de Christophe Felder
Tarte choco framboise
Tartelettes pomme pêche sur un air de clafoutis
Tarte pomme rhubarbe
Tartelettes à la rhubarbe meringuée (et pâte brisée maison)
Tarte tatin de ma Dadou
Tartelette vanille aux pruneaux (avec l'aide de Philippe Conticini)

   * Tiramisu

Ch'tiramisu
Tiramisu au marron selon Guilaine Arabian

   * Yaourts ► MULTIDELICES ou vapeur
- Comment faire des yaourts à l'ananas passion onctueux et non caillé ?
- Yaourts maison onctueux riches en fruits rouges
- Yaourts ontueux au chocolat et Oréo


GOURMANDISES :

   * Barres
- Barres énergétiques au beurre de cacahuètes et aux céréales

   * Biscuits et cookies
- Bakewell square, les carrés à l'amande et à la confiture
- Biscuits au chocolat façon gaufres
- Biscuits aux épices
- Biscuits double chocolat façon Petits Écoliers
- Cookies au quinoa et pépites de chocolat
- Cookies After Eight menthe chocolat
- Cookies citron et chocolat
- Cookies doubles chocolat façon red velvet
- Cookies extra chocolat coeur caramel et sa version icecream sandwiches
Cookies façon Ciloo
Cookies au beurre de cacahuète réalisé au Kitchen Aid
Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat
Cookies aux grosses pépites de chocolat noir fondant
- Rocky road bars au beurre de cacahuète
Sablés au thé de Ceylan et à la fleur d'oranger
Sablés chocolat à la fleur d'oranger
- Sablés citron-pavot
Sablés irratables

   * Cakes
- Cake à la banane, cannelle et gingembre
Cake au citron inspiré de celui de Cléa
- Cake au caramel ultra moelleux
- Cake aux caramels Speculoos
Cake aux fruits confits
- Cake chocolat-orange de Aoki, original et facile à préparer
- Cake pops tout chocolat
- La recette magique du cake à la banane ultra-moelleux
Cake marbré
- Cake marbré chocolat pistache
- Petits cakes moelleux au chocolat
Cake rhum raisin
- Cake rustique à l'orange et à l'huile d'olive
- Financiers à l'orange
Petits cakes expérimentaux

The king of the gâteau marbré

   * Chaussons
- Beignets à la ricotta et à l'orange
- Beignets légers
Petits chaussons gourmands poire-abricot
Croustillants aux pommes et aux épices
Petits chaussons gourmands (pour liquider des fruits trop mûrs)

   * Muffins et cupcakes
Extra moelleux au Mamie Nova
Farandoles de muffins sucrés
- Muffins au lait fermenté et aux myrtilles
Muffins sucrés
Muffins tout chocolat

- Petits moelleux au citron
- Petits moelleux ultra-légers aux fruits rouges et à l'amande
Ultra moelleux à la pistache

   * Petites pâtisseries
Cannelés rhum et vanille selon Christophe Felder
- Donuts glaçage citron-pavot
- Donuts glaçage fondant
- Donuts tout chocolat
- Gaufres liégeoises
Mes premiers macarons chocolat fourré chocolat noir ou chocolat blanc
- Financiers façon Christophe Felder
Financiers à la poudre de pistache et aux framboises
- Les madeleines de maman
Madeleine (soit disant) au chocolat
(Presque) Madeleine à la vanille et aux pommes
Petits pains gourmands à la citrouille et aux épices
Petits financiers au speculoos et à la pistache-cerise
 
 * Viennoiseries
- Brioches suisses vanille-choco et tout choco
Brioches suisses ou escargots


BENTOS :