09. VEGETARIEN

Avec effroi, je viens de me rendre compte que je prépare une trentaine de pizza par an. Une pizza maison tous les 8-10 jours hors vacances scolaires, le compte est vite fait. Ce pourquoi, sûrement, j'essaye de faire toujours preuve d'originalité pour mes garnitures. Par conviction et par goût, je réalise de plus en plus souvent des pizza végétariennes. Je les trouve plus digestes, plus originales à vrai dire. Selon la saison, on peut imaginer des garnitures typiques et savoureuses.Il me restait un bout de courge butternut que... [Lire la suite]

Après toutes les agapes de la fin d'année 2012, j'aspire à des repas moins riches. Si nous étions en plein été, je me régalerai de grillades et de salades. En attendant que ce foutu soleil revienne les beaux jours, j'improvise des repas simples mais non dénués de saveurs : des légumes sautés, des soupes (maisons bien entendu), du poisson vapeur et surtout des dîners végétariens.Je ne suis pas une végératienne convaincue (et convainquante) mais j'aime de plus en plus souvent manger sans viande et sans poisson. D'une part j'épargne des... [Lire la suite]

Mardi de la semaine dernière, je publiais sur Instagram et Facebook cette photo de chou romanesco. Je ne sais pas si c'est ma sensibilité et ma formation artistique qui entrent en jeu, mais j'ai toujours été subjuguée par ce magnifique chou qui met en abîme des centaines de petites montagnes miniatures et verdoyantes. J'en trouve régulièrement sur les étales du supermarché ou de mon primeur et, à chaque fois, je passe pour une cinglée car je ne peux m'empêcher de dégainer mon téléphone portable pour mitrailler la bête de photos.... [Lire la suite]

J'ai imaginé ce plat de crudité il y a fort longtemps, lorsque j'étais encore étudiante en fac. A l'époque je louais une minuscule chambre d'étudiante dans le quartier de l'Orangerie à Strasbourg. Dans cette chambre au 3e étage d'une maison de maître, il n'y avait que le minimum : un lit, une armoire, une planche posée sur deux tréteaux, un lavabo mais pas de réfrigérateur, pas de plaque électrique, pas de four. Luxe ultime, ma mère m'avait offert une bouilloire électrique qui me permettait de boire des litres de thé et de manger un... [Lire la suite]

Cela fait un petit moment que je n'ai pas réalisé des raviolis et pourtant c'est simple à faire et tellement bon à déguster lorsqu'ils sont maison. Dans le cadre d'un concours organisé par 750 g autour de l'ail de Lomagne, je me suis dit que ce serait l'occasion de proposer une recette originale pour refaire (enfin) des raviolis maison. J'avais envie d'un plat végétarien rien que pour le plaisir de tordre le coup aux idées reçues, à celle notamment qui veut que l'ail ne s'accorde qu'avec des viandes corsées.Pour me faire plaisir et... [Lire la suite]

Chez moi, nous aimons beaucoup les clafoutis. J'en réalise régulièrement à la cerise, aux pêches, aux poires, aux prunes... Jusqu'à aujourd'hui, je n'avais jamais réalisé de clafoutis salé préférant cuisiner des crumbles dans ce cas là. C'est le n°193 (juin) du magazine Saveurs qui m'a décidé à franchir le pas. J'y ai découvert tout un dossier sur les clafoutis dont un très appétissant à mon légume favori : la courgette.J'ai remanié la recette à ma sauce car mon premier essai ne me satisfaisait pas totalement : pas assez de courgette... [Lire la suite]

billet sponsoriséIl faudrait vraiment que je consacre 2 ou 3 articles à mes indispensables en cuisine, tant du point de vue ustensiles que du point de vue ingrédients/aliments. Je me rends compte, au fil du temps et au fil de mes recettes, que je ne saurai plus me passer de certaines choses...C'est en réalisant 3 recettes pour le compte de Knorr et de ses marmites que je me suis aperçue que j'étais, depuis sa création, une fervente utilisatrice des marmites de bouquet garni Knorr. J'en ai toujours une boite dans mon placard, c'est un... [Lire la suite]

Est-ce que, comme moi, vous vous dîtes parfois que vous ne mangez pas assez de légumes ? C'est tellement facile de faire chauffer une marmite d'eau et d'y plonger des spaghettis... Vous allez me répondre que c'est tout aussi facile que d'y plonger des carottes ou haricots verts ?! Oui, vous n'avez pas tort, sauf que des pâtes on en a toujours d'avance alors que des carottes ou des haricots frais, ce n'est pas forcément le cas.Quand ma conscience me rappelle à l'ordre, je réalise une bonne soupe ou une quiche aux légumes et le contrat... [Lire la suite]

Je pense souvent à mon amie Marielle avec qui j'ai sympathisé lorsque nous étions toutes deux en faculté des Arts Appliqués à Strasbourg il y a une dizaine d'années. Moi j'étais la Ch'ti. Elle c'était la fille de Marseille, plein de bonne humeur et de soleil dans la voix. Je parle d'elle au passé car je l'ai malheureusement perdu de vue. Elle a changé de vie du jour au lendemain, quitté famille et travail en métropole pour aller vivre je ne sais quelle aventure du côté de Tahiti.Même si cela fait une dizaine d'années que je l'ai... [Lire la suite]

Une semaine indienne #2La cuisine indienne est reconnue pour sa grande variété de cuisine végétarienne car l'Inde à la plus grand pourcentage de végétariens au monde. De ce fait, les dals (les légumes secs) tiennent une place importante en Inde. Les légumineux se préparent avec du curcuma, du gingembre, de la coriandre et d'autres épices ou aromates accompagnés de purée d'oignon et/ou de graines de moutarde.On a pris l'habitude, dans le monde occidental et dans les cultures créoles, d'employer le mot curry ou cari. Ce nom a... [Lire la suite]